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烧荷包鲫鱼
2020-10-30 03:32:50 20124次阅读

烧荷包鲫鱼是江苏地区的传统名菜,属于苏菜。色泽亮堂,鱼肉鲜嫩,非常入味,一起来快看看它的做法吧!

烧荷包鲫鱼 所需食材
鲫鱼 1条
猪肉 100克
大葱 20克
生姜 20克
小米椒 3个
烧荷包鲫鱼 所需调料
米酒 1汤匙
酱油 1汤匙
1茶匙
1茶匙
水淀粉 1汤匙
步骤详解
1 步骤
将一半葱姜切末,一半切片,一半葱切段,小红椒切丁备用,鲫鱼清洗干净。
2 步骤
将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末、米酒和生抽,搅拌均匀备用。
3 步骤
用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内,接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。
4 步骤
热锅倒油,烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色。
5 步骤
把煎好的鲫鱼推至锅的一边,放入姜片、葱段、小红椒煸香,烹入米酒,马上盖上锅盖让锅内酒气把鱼醺一下更好的去掉腥气。
6 步骤
然后加酱油、糖、盐和滚水(达到鱼一半左右),加盖小火烧15分钟左右,最后用水淀粉勾芡装盘即可。
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