五花肉洗净切成方块，粉条放入温水中泡发。

酸菜洗净挤干水分，姜1块切片，干辣椒剪成段。

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒至微焦。

放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香。

放入酸菜翻炒1分钟，倒入适量清水，大火煮开换小火炖10分钟。

放入粉条继续炖10分钟。

加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。