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布丁 香辣皮皮虾
2020-02-17 15:25:47
20124次阅读
皮皮虾外壳较硬，肉质较其他虾类更为紧实，适合深度加工烹饪，配以辣椒爆炒、烤。
香辣皮皮虾 所需食材
| 皮皮虾 | 500克 | |
| 大葱 | 1段 | |
| 大蒜 | 10瓣 | |
| 生姜 | 2块 | |
| 干辣椒 | 10个 | |
| 花椒 | 5克 | |
| 香叶 | 3片 | |
| 辣椒酱 | 1汤匙 | |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
香辣皮皮虾 所需调料
| 料酒 | 1汤勺 | |
| 盐 | 1茶匙 | |
| 糖 | 1茶匙 | |
| 油 | 10克 |
步骤详解
1
步骤
用刷子将将皮皮虾刷干净，控干水分。
2
步骤
大葱切段，蒜拍碎，姜切片。
3
步骤
炒锅放油，油温7成热，转小火放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
4
步骤
放入葱段、姜片和蒜瓣翻炒出香味，放皮皮虾、到料酒翻炒均匀。
5
步骤
加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，大火翻炒至虾皮变红。
6
步骤
加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
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